第四十六章 做生意
掌柜的见对方是一个年轻的姑娘，当即有些好奇，却没怎么相信真能有什么生意好谈。
不过也没离开，坐在元芬芬对面，辛婆子早就起身站在元芬芬身后。
掌柜的呵呵一笑，“姑娘也看见了，小店门可罗雀，恐怕要让姑娘失望了。”
“掌柜的谦虚了，贵店的招牌菜食材讲究，烹饪方法高明，吃过之后让人念念不忘。”
既然是想跟对方做生意，元芬芬毫不吝啬好话，当然也是对方当得起如此的夸奖。
掌柜的见她举止言谈与寻常的村妇大相径庭，挑挑眉，突然问道：“姑娘既然对小店评价如此高，那不妨说说小店为何会生意惨淡。”
元芬芬了然一笑，好像并不意外有此一问，没有考虑的直接说道：“贵店的定位不适合我们这个小镇。”
“定位？”
“没错，若我所料不错，小二哥给我推荐的两个菜应该是贵店比较平价的菜了吧！”
掌柜的回头看向小二，小二急忙跑出来说道：“小的给这位姑娘推荐的是青笋炒腊肉和清蒸鱼，收了一两银子。”
掌柜的点头，这两样确实是比较平价的菜，也有食味居的特色，想来是小二见这两个人衣着朴素，特意给推荐的两道菜。
“这就是了，贵店的菜从价格到口味都如阳春白雪，没有落地，镇上的有钱人家是少数，中等人家又很难承担起这般消费，若我猜的不错，您这酒楼能撑一个月，应该全靠镇上的几家有钱的人家吧！”
掌柜的脸上的表情有一丝丝的龟裂，没有反驳，“姑娘好眼力。”
元芬芬继续说道：“我与掌柜的谈这桩生意，能保证掌柜的在这镇上站稳脚跟，不说红红火火，但能保证有稳定客源。”
听见元芬芬一针见血的点名食味居的窘境，掌柜的收了轻视之心，郑重的说道：“还请姑娘不吝赐教。”
元芬芬见掌柜的没有恼怒，心里暗暗点头，就知道调教出这般小二的掌柜的不是那等欺负人的人。
“赐教不敢当，我只是一点小小的建议。”
“我建议掌柜的更改菜单，打造一样符合本地民众口味的家常菜，而菜单上原来的菜就算再好吃，只要原材料成本高也不要，因为赚不到钱，不过这些菜可以专供大户人家，做成私房菜，走高端品牌。”
元芬芬说起理论，不自觉的带出前世的词汇，好在也不难懂，掌柜的越听神色越严肃。
元芬芬继续说道：“这样，掌柜的既能保证高端路线，又能打开镇上中等人家的市场，若是菜品做出名了，物美价廉，周围的百姓时而来开开荤也不是不可能的。”
说白了，这食味居一开始的定位就定错了，这个小镇没什么特色，也不是交通要道，偏安一隅，镇上的大户人家掰着手指头都能数清，谁会来买这么贵的菜。
而且这食味居的食材是真材实料的好东西，不是贾家酒楼那种坑人的货色，肯定赚不到钱。
元芬芬的话给掌柜的提了一个新思路，神情激动起来，“姑娘好见识，在下佩服。”
“掌柜的不忙说，我还没说做什么生意呢！”
“姑娘请说、”这会儿掌柜的也对元芬芬的生意起了兴趣。
“我想卖给掌柜的一道菜，若是贵店想转型，需要一个食材便宜，好烹饪的招牌菜，我这里有一道，保证好吃，不知道掌柜的有没有兴趣。”
掌柜的此时已经被元芬芬说的好像看见了希望，这会儿一听招牌菜也给准备好了，立刻说道：“若是姑娘的菜真有这么好，在下肯定要。”
“我信掌柜的人品，那我说了，掌柜的可以记下来！”
此时店里也没什么人了，掌柜的让小二提前关门，拿出纸笔，元芬芬遂将叫花鸡的做法说给掌柜的。
末了补充道：“鸡肚子里可以裹进去蘑菇、笋之类的，若是卖给有钱人家，可以再裹一些贵价的食材。”
掌柜的也是识货的人，此时越听目光越亮，最后更是拍案叫绝，“姑娘真是蕙质兰心，心灵手巧。”
元芬芬被夸的有些不好意思，“掌柜的谬赞了。”
掌柜的见她虽然年轻，但是稳重沉着，暗自点头，问道：“姑娘这方子在下买下了，不知道姑娘想卖多少钱？”
元芬芬想了一会儿，摇摇头，“还是那一句话，我信掌柜的人品，我一个农家女也不懂行情，掌柜的说一个价吧！”
掌柜的沉吟一下，说了一个数，“那就五十两银子吧！我记姑娘一个人情。”
元芬芬摇头，“那就五十两银子吧！人情就不必了，掌柜的拿钱买的，不必如此。”
两个人又约定了一些条款，写了一个字据，元芬芬拿到了五十两银子。
掌柜的将元芬芬送到门外，笑着说道：“在下姓何，姑娘若是再来，我老何请姑娘吃饭。”
“那就多谢何掌柜了，告辞。”说着带着辛婆子离开了。
身后，掌柜的站在门口目送元芬芬离开。
小二目睹了一切，有些担忧的问道：“掌柜的，这姑娘说的到底靠不靠谱，您不怕亏了？”
“在亏能有现在亏？”何掌柜敲了一下小二的脑袋，“好好学着，这姑娘与你年纪一般大，可比你沉稳多了。”
小二摸了摸头，他也很沉稳好不好。
掌柜的没理会小二，拿着菜谱进后厨找大厨商量去了。
食味居关乎到公子能不能顺利继承家业，他最近也在琢磨着更改路线，只是一直没有好的想法，如今这个姑娘的想法让他茅塞顿开。
若是这个菜谱靠谱的话，那这五十两银子便不白花！
出了食味居，辛婆子一脸佩服的看着元芬芬。
夫人就是厉害，出门吃个饭就赚到了五十两银子！
而且刚刚跟掌柜的说那些话，说的真好。
她都听不懂！
元芬芬捂着到手的银子也很开心，她本来想考察一下市场，想着王之禹好了之后她过来卖，不过现在把方子卖出去了，也省的她费力气了。
有了钱，元芬芬便带着辛婆子去采购。
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不过也没离开，坐在元芬芬对面，辛婆子早就起身站在元芬芬身后。
掌柜的呵呵一笑，“姑娘也看见了，小店门可罗雀，恐怕要让姑娘失望了。”
“掌柜的谦虚了，贵店的招牌菜食材讲究，烹饪方法高明，吃过之后让人念念不忘。”
既然是想跟对方做生意，元芬芬毫不吝啬好话，当然也是对方当得起如此的夸奖。
掌柜的见她举止言谈与寻常的村妇大相径庭，挑挑眉，突然问道：“姑娘既然对小店评价如此高，那不妨说说小店为何会生意惨淡。”
元芬芬了然一笑，好像并不意外有此一问，没有考虑的直接说道：“贵店的定位不适合我们这个小镇。”
“定位？”
“没错，若我所料不错，小二哥给我推荐的两个菜应该是贵店比较平价的菜了吧！”
掌柜的回头看向小二，小二急忙跑出来说道：“小的给这位姑娘推荐的是青笋炒腊肉和清蒸鱼，收了一两银子。”
掌柜的点头，这两样确实是比较平价的菜，也有食味居的特色，想来是小二见这两个人衣着朴素，特意给推荐的两道菜。
“这就是了，贵店的菜从价格到口味都如阳春白雪，没有落地，镇上的有钱人家是少数，中等人家又很难承担起这般消费，若我猜的不错，您这酒楼能撑一个月，应该全靠镇上的几家有钱的人家吧！”
掌柜的脸上的表情有一丝丝的龟裂，没有反驳，“姑娘好眼力。”
元芬芬继续说道：“我与掌柜的谈这桩生意，能保证掌柜的在这镇上站稳脚跟，不说红红火火，但能保证有稳定客源。”
听见元芬芬一针见血的点名食味居的窘境，掌柜的收了轻视之心，郑重的说道：“还请姑娘不吝赐教。”
元芬芬见掌柜的没有恼怒，心里暗暗点头，就知道调教出这般小二的掌柜的不是那等欺负人的人。
“赐教不敢当，我只是一点小小的建议。”
“我建议掌柜的更改菜单，打造一样符合本地民众口味的家常菜，而菜单上原来的菜就算再好吃，只要原材料成本高也不要，因为赚不到钱，不过这些菜可以专供大户人家，做成私房菜，走高端品牌。”
元芬芬说起理论，不自觉的带出前世的词汇，好在也不难懂，掌柜的越听神色越严肃。
元芬芬继续说道：“这样，掌柜的既能保证高端路线，又能打开镇上中等人家的市场，若是菜品做出名了，物美价廉，周围的百姓时而来开开荤也不是不可能的。”
说白了，这食味居一开始的定位就定错了，这个小镇没什么特色，也不是交通要道，偏安一隅，镇上的大户人家掰着手指头都能数清，谁会来买这么贵的菜。
而且这食味居的食材是真材实料的好东西，不是贾家酒楼那种坑人的货色，肯定赚不到钱。
元芬芬的话给掌柜的提了一个新思路，神情激动起来，“姑娘好见识，在下佩服。”
“掌柜的不忙说，我还没说做什么生意呢！”
“姑娘请说、”这会儿掌柜的也对元芬芬的生意起了兴趣。
“我想卖给掌柜的一道菜，若是贵店想转型，需要一个食材便宜，好烹饪的招牌菜，我这里有一道，保证好吃，不知道掌柜的有没有兴趣。”
掌柜的此时已经被元芬芬说的好像看见了希望，这会儿一听招牌菜也给准备好了，立刻说道：“若是姑娘的菜真有这么好，在下肯定要。”
“我信掌柜的人品，那我说了，掌柜的可以记下来！”
此时店里也没什么人了，掌柜的让小二提前关门，拿出纸笔，元芬芬遂将叫花鸡的做法说给掌柜的。
末了补充道：“鸡肚子里可以裹进去蘑菇、笋之类的，若是卖给有钱人家，可以再裹一些贵价的食材。”
掌柜的也是识货的人，此时越听目光越亮，最后更是拍案叫绝，“姑娘真是蕙质兰心，心灵手巧。”
元芬芬被夸的有些不好意思，“掌柜的谬赞了。”
掌柜的见她虽然年轻，但是稳重沉着，暗自点头，问道：“姑娘这方子在下买下了，不知道姑娘想卖多少钱？”
元芬芬想了一会儿，摇摇头，“还是那一句话，我信掌柜的人品，我一个农家女也不懂行情，掌柜的说一个价吧！”
掌柜的沉吟一下，说了一个数，“那就五十两银子吧！我记姑娘一个人情。”
元芬芬摇头，“那就五十两银子吧！人情就不必了，掌柜的拿钱买的，不必如此。”
两个人又约定了一些条款，写了一个字据，元芬芬拿到了五十两银子。
掌柜的将元芬芬送到门外，笑着说道：“在下姓何，姑娘若是再来，我老何请姑娘吃饭。”
“那就多谢何掌柜了，告辞。”说着带着辛婆子离开了。
身后，掌柜的站在门口目送元芬芬离开。
小二目睹了一切，有些担忧的问道：“掌柜的，这姑娘说的到底靠不靠谱，您不怕亏了？”
“在亏能有现在亏？”何掌柜敲了一下小二的脑袋，“好好学着，这姑娘与你年纪一般大，可比你沉稳多了。”
小二摸了摸头，他也很沉稳好不好。
掌柜的没理会小二，拿着菜谱进后厨找大厨商量去了。
食味居关乎到公子能不能顺利继承家业，他最近也在琢磨着更改路线，只是一直没有好的想法，如今这个姑娘的想法让他茅塞顿开。
若是这个菜谱靠谱的话，那这五十两银子便不白花！
出了食味居，辛婆子一脸佩服的看着元芬芬。
夫人就是厉害，出门吃个饭就赚到了五十两银子！
而且刚刚跟掌柜的说那些话，说的真好。
她都听不懂！
元芬芬捂着到手的银子也很开心，她本来想考察一下市场，想着王之禹好了之后她过来卖，不过现在把方子卖出去了，也省的她费力气了。
有了钱，元芬芬便带着辛婆子去采购。
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