第186日
今天的早饭比较丰盛。
主要是温迪想搞创新抓了一条大鱼把鱼皮扒了煮熟后过梅子汁和辣椒酱做凉拌鱼皮。
黑毛一看就说腥被温迪逼着张嘴吃了一块结果还是真香了。
“好吃诶，这个。”
“你说你怎么回回都得给我来这一套？我说好吃那肯定是好吃。”温迪叉着腰说。
“可能是上次吃到难吃的烤生蚝和那个什么什么饮……”
“莲心荷叶茶兑百香果饮。”
“……对它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。
难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴因此即使扒了它的皮也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少也可能是前两天吃少了他给饿着了。
吃完了黑毛就嚷嚷要下棋知道眼神暗示不管用了就直接开口说。
温迪照样无视。
“睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上她才不下棋，她还有事要做呢。
前几天发霉的豆腐应该已经霉好了可以进入下一步程序。
温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来从山洞大厅端到院子里去。
然后盖上树藤帘子。
豆腐霉了这些天味道肯定很大“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布但即便如此石坛里仍然散发出浓浓的臭味让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西幸好是在院子里打开，如果是在山洞里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。
她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。
温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来，然后将坛子洗干净，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的，温迪弄来两个干净的木盆，将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内，最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分，使豆腐块变硬，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。
在腌制豆腐的过程中，温迪开始配制卤汤。
卤汤就是用酒配香辛料，酒很简单，用白酒，香辛料则有好几种，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉装入碗中，需要的分量非常大，跟平时做菜不能比，加起来足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和着姜汁一起装碗，随后是八角和桂皮等大的香料，卤好后食用时易去除的。
准备好香辛料后，再准备半盆白酒。
温迪将装霉豆腐的木盆拿起来，倒掉盐水，然后分批次地放入装辣椒粉，花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里，裹上鲜红的椒粉，然后装入已经烘干的石坛内。随后不断重复这个步骤，直到将所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物，并装回石坛。随后温迪将姜末和姜汁倒入石坛内，再放入准备好的八角和桂皮，最后倒入白酒，用白酒装满石坛剩余部分，最后倒扣石碗，注水封口，给霉豆腐提供一个封闭的环境。
七天后，就可以从石坛中收获腐乳。
温迪又原样把它搬运回山洞里，小心地放下。
“什么怪味道？”黑毛皱着眉说。
“豆腐发霉了。”
“发霉？你是说坛子里？”黑毛指着石坛。
“嗯。”
黑毛一脸可惜：“我怎么没看到啊？你刚才是去做霉豆腐吗？早知道我也去了！”
温迪低头校正石坛的摆放位置，没抬头地回答：“我知道你好奇，留了一小块霉豆腐。”
“真的？在哪？”
“放在院子里的了……”温迪把石坛推向靠山壁的位置才有力气继续说，“等下我给你拿。”
她抬头，人咧？
黑毛睡的火炕上已经空空如也。
温迪顿时不管石坛了，赶紧走出去，黑毛居然站在那，弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。
“哇！它长得好奇怪啊！”黑毛给出各种评价，听到背后有声音才回头，“温迪！”
“你能下地了？”温迪问。
“啊？哦，对哦！”黑毛惊讶地看着自己的脚。
刚才他听到温迪把霉豆腐放在院子里，急着要去看，踩着鞋子就出来了，居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间，他三天前也差不多是这个时候摔进天坑里的，在三天后的同一时间恢复，确实在情理之中。
“我好了？！”
黑毛兴奋地原地跳跳，然后踩着鞋子狂奔回山洞。
他是踩着鞋子出来的，就披了件外衣，冷风一吹，差点冻死。
“你也会冷啊？”温迪边笑边跟着他走回山洞，然后推着他回床上，“赶紧加衣服吧。”九饼9bz“嗯。”
“你这个算是后期，虽然痊愈了，也应该养养，不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。
黑毛立马抬头问：“那吃什么？”
“不是食补，换个。”温迪严肃地说，“你需要药浴。”
骨折后期，患者已经开始骨痂的生长，除了需要继续食用营养价值高的食物外，可以用中草药进行局部药浴，以消除内部淤积，避免落下类风湿。温迪没有中草药，但也想做个药浴，而且不是局部，是全身，反正是避免类风湿嘛，她有别的配方。
首先煮一铁箱的水，准备五块姜，切成姜片放入，煮好姜汤后倒入浴缸里，再倒入开水，然后兑雪做成温热的药浴水，再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面忧心忡忡，一脸不想进去的抗拒。
温迪催了半天他才扭头问：“你不是要煮我吧？”
“……我煮你干嘛？”
“这个看起来就是汤底啊。”黑毛担心地问，“你是不是要涮我？”
“没没没，你放心，人肉是酸的我不爱吃。”
黑毛这才不情不愿地进去。
过了五秒，浴室里突然爆发大叫：“你怎么知道人肉是酸的！？”
温迪才不理他。
爱咋想咋想，这么爱脑补，吓死他活该。
她庆幸自己没放白胡椒粒虽然她真的很想，但要真放了，估计就真劝不住了。
姜汤白酒白胡椒粒，她看她也馋。
馋了。
午饭是白萝卜骨汤，咖喱饭，咖喱煎豆腐。
“我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑毛抱怨。
“吃不完就多做几次吧。”黑毛说，“我觉得我吃不腻的。”
“那是因为你吃得不多，而且每次我都换了做法。”温迪叹了口气。
可她已经快要吃腻了。
温迪吃完饭都没心情，躺回火炕上发呆，完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。
豆腐。
豆腐。
豆腐。
唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着头，把下巴磕在手臂上，拿着笔在纸上重复地画正方形，是臭豆腐的形状。画完了平面不满意，又要画立体的样子，画出个方块格绝对不对劲，臭豆腐扁扁的，哪有这么厚？这是个立方体。于是她准备重新画一个，刚要动笔，眼睛就停在立方体上不动了。
这玩意怎么看着有点眼熟。
霉豆腐？腐乳？不，是另一个也长这个形状的东西。是豆腐。
干豆腐？豆腐干？哎呀叫什么来着……
油豆腐！
温迪突然想起来了。
她立马爬起来，进储藏拿出一盆豆腐。
“做什么做什么？”黑毛兴奋地站旁边看。
“给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上，开始处理，把豆腐切块，大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐乳大一些，但也不能过大，稍小才能在使用时较容易入味。温迪准备一锅花生油，烧热后将切好的豆腐块放入，油的分量要比较多，能盖过下锅的豆腐。豆腐较脆弱，所以刚下锅的时候温迪不敢翻动，免得豆腐块在翻动的过程中碎了。
等到豆腐块被炸成金黄色时才可以动手将它们翻动，使豆腐每一面都能接触到热油。
将豆腐炸到四面金黄色，即可捞出沥油，沥干表面的油后可以存放在木盆里。
油豆腐表面金黄，非常柔软，撕开来里面是连纵绵密的软白豆丝，虽然是炸成的，但并不是酥脆的口感，就像它表面一样较柔软有嚼劲。它很容易入味，适合炒更适合煮汤，尤其适合做麻辣烫，能够吸饱汤汁。温迪就很喜欢麻辣烫里的油豆腐，煮好后用它蘸满汤再嚼，一嚼满口汤，内部的豆丝口感软嫩，咬开个口子后它就像个小口袋，用筷子夹着它可以舀碗里的汤喝。
又辣又爽口。
日料里的福袋寿司，其中的“福袋”就是用油豆腐制成。简单来说就是油豆腐包食材。
晚饭温迪又煮了一碗麻辣烫，主食是红薯粉，加了半碗油豆腐。
她终于又想到一种消灭豆腐的方法……
温迪越想越有胃口。
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主要是温迪想搞创新抓了一条大鱼把鱼皮扒了煮熟后过梅子汁和辣椒酱做凉拌鱼皮。
黑毛一看就说腥被温迪逼着张嘴吃了一块结果还是真香了。
“好吃诶，这个。”
“你说你怎么回回都得给我来这一套？我说好吃那肯定是好吃。”温迪叉着腰说。
“可能是上次吃到难吃的烤生蚝和那个什么什么饮……”
“莲心荷叶茶兑百香果饮。”
“……对它俩给我造成的心理阴影太大了。”黑毛扒拉着鱼皮吃完，然后伸向鱼汤。
难得有次吃鱼是吃的没皮鱼，表面的鱼肉有点焦。这是因为温迪怕鱼肉会煮柴因此即使扒了它的皮也仍然蘸着生粉在锅底过热油里煎了一下，带点焦香味，拌着鲜嫩的汤。温迪特意多装了一些饭，这种焦香味的食物肯定要比清淡口味的汤更下饭，果然黑毛吃了不少也可能是前两天吃少了他给饿着了。
吃完了黑毛就嚷嚷要下棋知道眼神暗示不管用了就直接开口说。
温迪照样无视。
“睡你的觉，休你的息。”温迪把人按回床上她才不下棋，她还有事要做呢。
前几天发霉的豆腐应该已经霉好了可以进入下一步程序。
温迪先把装霉豆腐的石坛搬出来从山洞大厅端到院子里去。
然后盖上树藤帘子。
豆腐霉了这些天味道肯定很大“唔！”温迪庆幸自己开坛前先在脸上绑了一块布但即便如此石坛里仍然散发出浓浓的臭味让她几乎想要丢掉这个坛子转身就跑。这么恶心的东西幸好是在院子里打开，如果是在山洞里，它的恶臭味绝对经久不散，然后她会像睡在厕所里一样，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。
她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况，如她所料，豆腐已经霉好，可以腌制。
温迪首先准备一块木板，把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来，然后将坛子洗干净，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的，温迪弄来两个干净的木盆，将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中，然后撒一层盐，再铺豆腐，再铺盐，重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内，最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分，使豆腐块变硬，这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。
在腌制豆腐的过程中，温迪开始配制卤汤。
卤汤就是用酒配香辛料，酒很简单，用白酒，香辛料则有好几种，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉装入碗中，需要的分量非常大，跟平时做菜不能比，加起来足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和着姜汁一起装碗，随后是八角和桂皮等大的香料，卤好后食用时易去除的。
准备好香辛料后，再准备半盆白酒。
温迪将装霉豆腐的木盆拿起来，倒掉盐水，然后分批次地放入装辣椒粉，花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里，裹上鲜红的椒粉，然后装入已经烘干的石坛内。随后不断重复这个步骤，直到将所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物，并装回石坛。随后温迪将姜末和姜汁倒入石坛内，再放入准备好的八角和桂皮，最后倒入白酒，用白酒装满石坛剩余部分，最后倒扣石碗，注水封口，给霉豆腐提供一个封闭的环境。
七天后，就可以从石坛中收获腐乳。
温迪又原样把它搬运回山洞里，小心地放下。
“什么怪味道？”黑毛皱着眉说。
“豆腐发霉了。”
“发霉？你是说坛子里？”黑毛指着石坛。
“嗯。”
黑毛一脸可惜：“我怎么没看到啊？你刚才是去做霉豆腐吗？早知道我也去了！”
温迪低头校正石坛的摆放位置，没抬头地回答：“我知道你好奇，留了一小块霉豆腐。”
“真的？在哪？”
“放在院子里的了……”温迪把石坛推向靠山壁的位置才有力气继续说，“等下我给你拿。”
她抬头，人咧？
黑毛睡的火炕上已经空空如也。
温迪顿时不管石坛了，赶紧走出去，黑毛居然站在那，弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。
“哇！它长得好奇怪啊！”黑毛给出各种评价，听到背后有声音才回头，“温迪！”
“你能下地了？”温迪问。
“啊？哦，对哦！”黑毛惊讶地看着自己的脚。
刚才他听到温迪把霉豆腐放在院子里，急着要去看，踩着鞋子就出来了，居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间，他三天前也差不多是这个时候摔进天坑里的，在三天后的同一时间恢复，确实在情理之中。
“我好了？！”
黑毛兴奋地原地跳跳，然后踩着鞋子狂奔回山洞。
他是踩着鞋子出来的，就披了件外衣，冷风一吹，差点冻死。
“你也会冷啊？”温迪边笑边跟着他走回山洞，然后推着他回床上，“赶紧加衣服吧。”九饼9bz“嗯。”
“你这个算是后期，虽然痊愈了，也应该养养，不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。
黑毛立马抬头问：“那吃什么？”
“不是食补，换个。”温迪严肃地说，“你需要药浴。”
骨折后期，患者已经开始骨痂的生长，除了需要继续食用营养价值高的食物外，可以用中草药进行局部药浴，以消除内部淤积，避免落下类风湿。温迪没有中草药，但也想做个药浴，而且不是局部，是全身，反正是避免类风湿嘛，她有别的配方。
首先煮一铁箱的水，准备五块姜，切成姜片放入，煮好姜汤后倒入浴缸里，再倒入开水，然后兑雪做成温热的药浴水，再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面忧心忡忡，一脸不想进去的抗拒。
温迪催了半天他才扭头问：“你不是要煮我吧？”
“……我煮你干嘛？”
“这个看起来就是汤底啊。”黑毛担心地问，“你是不是要涮我？”
“没没没，你放心，人肉是酸的我不爱吃。”
黑毛这才不情不愿地进去。
过了五秒，浴室里突然爆发大叫：“你怎么知道人肉是酸的！？”
温迪才不理他。
爱咋想咋想，这么爱脑补，吓死他活该。
她庆幸自己没放白胡椒粒虽然她真的很想，但要真放了，估计就真劝不住了。
姜汤白酒白胡椒粒，她看她也馋。
馋了。
午饭是白萝卜骨汤，咖喱饭，咖喱煎豆腐。
“我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑毛抱怨。
“吃不完就多做几次吧。”黑毛说，“我觉得我吃不腻的。”
“那是因为你吃得不多，而且每次我都换了做法。”温迪叹了口气。
可她已经快要吃腻了。
温迪吃完饭都没心情，躺回火炕上发呆，完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。
豆腐。
豆腐。
豆腐。
唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着头，把下巴磕在手臂上，拿着笔在纸上重复地画正方形，是臭豆腐的形状。画完了平面不满意，又要画立体的样子，画出个方块格绝对不对劲，臭豆腐扁扁的，哪有这么厚？这是个立方体。于是她准备重新画一个，刚要动笔，眼睛就停在立方体上不动了。
这玩意怎么看着有点眼熟。
霉豆腐？腐乳？不，是另一个也长这个形状的东西。是豆腐。
干豆腐？豆腐干？哎呀叫什么来着……
油豆腐！
温迪突然想起来了。
她立马爬起来，进储藏拿出一盆豆腐。
“做什么做什么？”黑毛兴奋地站旁边看。
“给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上，开始处理，把豆腐切块，大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐乳大一些，但也不能过大，稍小才能在使用时较容易入味。温迪准备一锅花生油，烧热后将切好的豆腐块放入，油的分量要比较多，能盖过下锅的豆腐。豆腐较脆弱，所以刚下锅的时候温迪不敢翻动，免得豆腐块在翻动的过程中碎了。
等到豆腐块被炸成金黄色时才可以动手将它们翻动，使豆腐每一面都能接触到热油。
将豆腐炸到四面金黄色，即可捞出沥油，沥干表面的油后可以存放在木盆里。
油豆腐表面金黄，非常柔软，撕开来里面是连纵绵密的软白豆丝，虽然是炸成的，但并不是酥脆的口感，就像它表面一样较柔软有嚼劲。它很容易入味，适合炒更适合煮汤，尤其适合做麻辣烫，能够吸饱汤汁。温迪就很喜欢麻辣烫里的油豆腐，煮好后用它蘸满汤再嚼，一嚼满口汤，内部的豆丝口感软嫩，咬开个口子后它就像个小口袋，用筷子夹着它可以舀碗里的汤喝。
又辣又爽口。
日料里的福袋寿司，其中的“福袋”就是用油豆腐制成。简单来说就是油豆腐包食材。
晚饭温迪又煮了一碗麻辣烫，主食是红薯粉，加了半碗油豆腐。
她终于又想到一种消灭豆腐的方法……
温迪越想越有胃口。
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