第31章 柴爿小馄饨_京都小厨娘
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第31章 柴爿小馄饨

  睡得早醒的就早,天色刚亮,邻居家的公鸡第一声打鸣,洛文柠便醒了过来,这一觉睡得踏实安稳,醒来便觉得神清气爽。

  早春的天气,已经不是寒冬腊月那般冻人,看天空东面泛红,似乎又将会是太阳高照的一天。

  正月里的一整月因为要赶着去沈府上工,洛文柠都是简单地做些饭菜,今天她想改善一下伙食,先做个早饭,然后去市集采买些食材,顺道打探一下有没有便宜租金的小店铺,毕竟手头还有这些银子,若是店租金便宜的话,是可以租个铺子下来的。

  昨天剩了几个馒头,今天早上有时间,洛文柠就打算炸个馒头片吃,好久没吃了,想念那个松脆的口感了。

  再抓几把小米,熬个小米粥,配上炸馒头片,那是洛文柠前世最爱的早餐之一。

  炸馒头片很简单,将大白馒头切成片,打散一个鸡蛋,将馒头片蘸上鸡蛋液,起油锅小火慢慢炸,炸成两面金黄便可以捞出来了。

  一口咬下去松脆香甜,其实馒头本身是不甜的,但裹上蛋液再在油里一炸,便有一股奶香味,而且还带着微甜的口感,这就是食物奇妙的化学反应。

  暖暖的一碗小米粥,配上两块炸馒头片,洛文柠感觉今天的早餐吃得好爽,人也瞬间暖和起来。

  吃完早饭,收拾好碗筷油锅,洛文柠拎了个篮子就出了门。

  呼吸着早春的清新空气,洛文柠脚踏着小镇的石子路上,便觉得踏实。

  集市已经恢复了往日的热闹,这个年算是彻底过去了,又是一年新的开始!

  洛文柠很认真地做着市场调查,临济镇几条主干道两边的店铺基本都是满的,并没有空的店铺出租,只有很偏僻的小巷还有些铺子在往外租,但她并不想租这样的铺子。

  除非等自己做出品牌和名气来了,得像大兴街上的老字号点心铺那样才行,不然的话,再好的酒也架不住巷子太深。

  洛文柠花了一个上午,把市集的铺子都基本上问了一遍,还是没有收获,眼看着快到中午了,吃饭的大馆子小馆子开始人多起来了。

  就在洛文柠打算放弃返回的时候,她发现有一家小饭馆门可罗雀,里面一个客人都还没有。

  洛文不由地停下脚步,她抬了抬头看门口的招牌--何记小食肆,阿柠记得这家小饭馆,就在刚才她路过的时候还进去问过铺子租不租呢。

  洛文柠记得老板是一个二十出头的年轻小伙子叫何鸿生,自己做掌柜管着店,只请了一个厨子和一个伙计,洛文柠进店的时候,他正指挥

  本章未完,请点击继续阅读!第1页/共7页着两人搬食材。

  何鸿生还是很热情的,看洛文柠来问能不能租铺子,还跟她聊了几句,铺子是他爹留下来的,他本想出去闯天下,奈何老娘不让他走,逼着他来守铺子,于是他便开起饭馆来。

  听何鸿生聊了这几句,能看出来小伙子家境还可以,家中小有资产,老家乡下还有农田租给别人种,是不缺衣食的。

  他娘让他守着铺子,估计也是为了不让他乱跑离开这里,但现在看起来他并不擅长经营饭馆哪,居然这个时间点了,一个客人都没有。

  洛文柠在门口看着无精打采的小伙,脑中灵光一现,想到一个双赢的办法,不由快步地走进了小饭馆。

  “何老板。”洛文柠开口叫着眼前把脸埋在手掌中的小伙。

  何鸿生听到声音猛地抬头,一看是洛文柠又来了,不由说道:“洛姑娘,你怎么又来了呀,我这店铺不能租给你,我若是不守着这铺子,我娘要揍我的。”

  洛文柠看着身材高大的小伙,竟然说出这句话来,脑子里脑补了一下他娘的威猛形象。

  “何老板,我不是让你把铺子租给我,呃,也不是不租给我,而是我们合作一下如何?”洛文柠说道。

  何鸿生皱起了眉头,这姑娘在说什么?一会要租一会不是租的,他开口说道:“洛姑娘,我没听懂你的意思。”

  洛文柠笑道:“怪我没表达清楚,我的意思是,你想不想多挣点钱,但又不影响你开这个小饭馆。”

  “什么?还有这等好事?姑娘是想怎样做?”听到能多赚钱,又不会被老娘揍,何发贵一下子来了兴趣,他不是个墨守成规的人,若不是被老娘管得死死的,他早就离开这个小镇子出去闯天下了,现在整日守着铺子无聊死了,突然来了个貌美小娘子说有财路,得赶紧问问。

  “何老板这小饭馆只做中午和晚上的生意对不对?”洛文柠记得早些时候没看见他开门,而是快中午了才开的门。

  “嗯,对啊。”何鸿生点点头,事实如此,早上做什么生意,这么早哪里起得来,就只做中午和晚上他都感觉累的够呛。

  “我想的是,你把早上的时间给我,我用你的铺子做早饭生意,你还是做中午和晚上,这样你也还是会守着这个铺子,而且你还多了一份租金收入,你娘肯定不会揍你的,反而会夸赞你呢。”洛文柠说道。

  何鸿生一听,眼睛亮起来,这小姑娘想法挺好呀,自从开了这铺子勉强能保本,这还是因为不用付店铺租金,若是能增加一份租金,那至少是盈利了,老娘那里也好交

  本章未完,请点击继续阅读!第2页/共7页待,省的她天天唠叨饭馆不赚钱,但又不让自己把铺子租出去收租金!

  洛文柠看何鸿生的表情,感觉有戏,继续说道:“何老板若是愿意这样合作,那我可以每月给你付三两银子的租金。”

  不耽误中午晚上的生意,还能有三两银子的净收入,倒还挺公道的,何鸿生已经想点头了,但理智告诉他还是得谈谈清楚,于是他开口说道:“你这三两银子的租金只是铺子租金吗?”

  “对,柴火钱我会另付,还有用的调料我会自己带的,厨房给我个柜子放东西就成,店里的桌椅碗筷我需要使用,不过你放心,我结束的时候会收拾好洗好的。”洛文柠点头说道。

  “你这小姑娘倒是思路很清楚,得,那就先试一个月吧,若是能相安无事,你不打扰我中午晚上的生意,那可以长久合作下去。”何鸿生见洛文柠行事爽利,也就爽快地笑道。

  “肯定不打扰,我到巳时初定会结束,把东西都收拾好。”洛文柠说道,巳时初也就是九点,基本上出来吃早饭或者买早饭的人,八点半就少了,留半个小时打扫收拾,时间来得及。

  何鸿生听了,点点头说道:“那行,我这里的厨子一般巳时初就会过来做准备,你只需要在他到的时候把所有都收拾干净,不影响他接下来的事情就行。”

  “没有问题,放心,我说到做到!”洛文柠答道。

  何鸿生点点头,这位姓洛的姑娘虽然年纪小的,但说话行事给人很靠谱的感觉,确实让人挺放心的。

  “何老板我能进厨房看看吗?我想了解一下。”洛文柠问道。

  “行,跟我来。”何鸿生一口应下来,反正现在也没客人,厨房空闲着呢。

  这个名叫何记小食肆面积不大,确实只是小饭馆,只有一层楼面,没有包房,也没有大圆桌,大堂里头只摆了六张四人桌。

  后厨也不大,但麻雀虽小五脏俱全,该有的全都有。正好厨房有个柜子,何鸿生让厨子腾挪了一下,空出一大格让洛文柠可以放自己的东西。

  洛文柠看完厨房后,她问何鸿生要了笔墨和纸,简单地拟了一份协议,何鸿生睁大眼睛看着一张字迹娟秀的协议放在自己面前,乖乖,这小姑娘的字写得这么好,内容还这么精炼,既把该写的都写了,又不冗长啰嗦,这文笔可以的。

  “何老板,请签字吧。”洛文柠签下自己的名字后,递给何鸿生说道。

  何鸿生接过协议,看着洛文柠漂亮的小楷签名,有些难为情地歪歪扭扭地签下了自己的大名。

  洛文柠是

  本章未完,请点击继续阅读!第3页/共7页带着钱袋子出门的,当即付了一个月的租金,说好明天早上就来开铺子。

  “这么快?明天早上就开工?你都准备好了?”何鸿生惊讶于洛文柠的速度。

  “嗯,随时准备着,若是今日没跟你合作,明日我也会出来摆摊子的,只不过摆摊的方式不同,做的东西也就不同。”洛文柠淡定地点点头,出一天工便是多一天收入,没理由不赚钱的。

  何鸿生双手抱拳示意佩服,他把银子收进口袋,送洛文柠出了店门。

  洛文柠解决了一件大事,心情非常好,明天可以不用在外头摆摊了,有了小铺子,有厨房还有桌椅,虽然只是早上那么一会时间,不过也够了!

  洛文柠转身就去了市集,她记得在东街的尽头有家卖干货的铺子,南夏京都安阳城离着东海也不是很远,所以在这里也能买的到干的海货,洛文柠打算去瞧瞧,若是能买到想要的东西,明天的早点便有了。

  果然,干货铺子没让洛文柠失望,她买到了想要的,虽然干海货的价格有点小贵,但她自信能赚回本来。接着她又去市集买了一大块猪板油,再买了瘦肉、面粉榨菜,采购齐全的她拎着老沉的大篮子回了家。

  柴爿小馄饨是洛文柠在前世吃到的美味,是她在游历最东面的s市时吃到的。

  那时候,她也是在类似何记小食肆这样的小饭馆吃到的,也是这样春寒料峭的早春清晨,她清楚地记得第一口的味道,那口鲜美是一辈子都忘不了的记忆,一碗小馄饨下肚,浑身暖洋洋。

  吃完晚饭,洛文柠就开始准备起来,柴爿小馄饨要好吃,第一皮子是关键,因为皮薄肉少,才能使得口感滑溜细腻;其次便是那一小勺香喷喷的猪油,给小馄饨增添那抹香气;最后便是干货铺子采购回来的虾皮和紫菜,这两样食材是鲜美的保证!

  馄饨皮子和猪油今天晚上就得准备好,洛文柠开始发面揉面,面粉和着水在大盆里翻滚,经过洛文柠的手,逐渐成型,变成一个大面团。

  洛文柠把这个光滑圆润的大面团放置在盆中醒,趁这个时间正好炼猪油。

  炼猪油不复杂,就是需要点耐心,将专门用来炼猪油的猪板油切成小块,跟一小碗清水一起倒进锅中,烧小火慢慢熬。

  等到锅中水分烧干,猪板油开始呲呲地冒油了,这时候洛文柠拿着大漏勺慢慢翻动着锅内的猪板油块,等到锅里的猪板油块变得焦黄香脆,便可以熄火出锅了。

  将熬好的猪油倒入准备好的罐中,剩下的猪油渣也装进碗里存起来,这可是好东西,用来炒青菜

  本章未完,请点击继续阅读!第4页/共7页或者撒点盐直接吃都可以。

  刚出锅的猪油是金黄透亮的液体,现在天冷,等放置了没多久,就凝固成雪白的固体状,一大罐子猪油,应该能用不少时间了。

  熬完猪油,面团也醒好了,白白胖胖的大面团子,看着就开心。

  将大面团子挪到案板上,为了能擀出超薄的皮子,洛文柠用刀将大面团分成四块,先取其中的一块开始擀制。

  洛文柠先将面团滚圆,撒上干粉,然后再压扁擀成长方形,用擀面杖来回擀着面皮,知道面皮变得薄如蝉翼,透过面皮可以看清楚对面的字,这才算成功。

  然后便可以用刀切成正方形的皮子,不用太大,半个巴掌大小就可以了。

  洛文柠将剩下的三个面团一一如法炮制,做出一大盆馄饨皮子来,这两样东西做好了,洛文柠才安心地睡去。

  第二天,天还没亮,洛文柠便起来了,第一天得早一些过去,毕竟那里自己不熟悉。

  洛文柠把所有食材放入小推车里,这省了她好多力气,不然一个人够呛能扛过去。

  清晨的空气特别清新,洛文柠一边走着,一边感受着天空慢慢变亮,从完全是黑的到一点点亮起来,也就是她从家中走到何记小食肆的这段时间。

  开门进去,屋内光线还是暗的,洛文柠把食材推到后厨,点上油灯,就开始剁肉。

  瘦肉剁成泥,加入料酒、盐、蛋清、酱油后便开始搅拌,往一个方向搅,可以使得肉变得筋道,等到肉泥变得粘韧有弹性的时候便可以了。

  肉馅调好后,洛文柠打了几个鸡蛋,烧起灶火开始摊蛋皮,鸡蛋打散加入淀粉水,等锅烧的冒烟,才倒入少许油,灶火不容易调节,所以得将热锅从灶台拿下来放一旁,这时候再用勺子舀一勺蛋液摊入锅中,热油的余温会将蛋液慢慢烫凝固。

  蛋皮做好后切成丝状放入盘中备用,再把榨菜做成碎末,小葱切成葱花,紫菜剪成碎段,虾皮装上盘,配料就准备好了。

  再将两个灶台都烧上两大锅水,烧开后用小火保温,所有的准备工作便做好了。

  忙活好这一切,天也全亮了,洛文柠吹灭油灯,走出后厨,她将昨天晚上写的一块大牌子“柴爿小馄饨二十文一碗”挂到了店门口。

  这个价格洛文柠调研过,一碗菜肉大馄饨十文钱一碗,大馄饨比小馄饨的馅料多,不过味道可没这么鲜美,关键是在这个镇子上并没有这种小馄饨的做法,而且算上虾皮和紫菜这两样干海货,多卖十文钱一碗实在是不多。

  果然,当洛文

  本章未完,请点击继续阅读!第5页/共7页柠挂出这样的牌子,早起出来觅食的人便看到了,首先是诧异这何记小食肆怎么早上也开张了,再定睛一看这食牌写的东西,不由地感叹什么馄饨卖这么贵!

  洛文柠在店门口,看着围上来指着牌牌议论的人,朗声说道:“各位客官,小店今天第一天卖早餐,还请大家捧个场,进来尝尝这柴爿小馄饨的味道。”

  “我说小姑娘,你这柴什么的小馄饨是啥样的?它凭啥卖的比大馄饨还贵呀?要二十文钱一碗?”一个五十左右大爷不买账地说道。

  洛文柠看了这位大爷一眼,依旧笑眯眯地说道:“是啥样的,您进来吃了不就知道了吗?”

  “哟呵,我可不敢,万一不好吃怎么办!白白费我的钱。”大爷神叨叨地说道。

  洛文柠懒得跟他抬杠,并不想理睬这种人,但毕竟开门做生意,什么样的人都会碰到,她也没放在心上。

  “来,让一下让一下,您瞧好了,别撞着了嘿。”人群外面响起了一个男人的声音。

  “喲,易五爷您来了啊!”刚刚那位抬杠的大爷,见到走进来的那个男人,顿时矮了半截行了个礼,态度很是恭敬。

  虽然被称作爷,但进来的男人年纪并不老,也就三十左右,带了个小厮,刚刚那声“让一下”就是他身边的小厮喊的。洛文柠听得他姓易,不觉心中一动,这人难道是易县丞的同族,毕竟易姓并不常见。

  那个叫易五爷的男人,对给他行礼的大爷微微点了个头算是打了招呼,随后便眯着一双桃花眼,从上到下打量一遍洛文柠。

  “小丫头,何家这小铺子你盘下来了?”易五爷一只手背在后头,一只手转着两只核桃,对着洛文柠问道。

  “不是,我只是在这里做早餐生意,午餐和晚餐依旧是何老板在做。”洛文柠见他打量的眼神并不猥琐,只是正常的好奇,便也就大大方方地回答道。

  “我就说嘛,那个傻小子怎么敢违抗他家母老虎,把这铺子盘给你呢!只租早餐时间,这倒是不错的想法,这是你想出来的?”易五爷问道。

  “是的,何老板早上不开门,这铺子空着也是浪费,不如物尽其用,双方都能得利。”洛文柠说道。

  “好一个物尽其用,你这丫头有趣!”易五爷叫了声好,然后看了看食牌上的字问道:“柴爿小馄饨,你居然还能写出这个字,有点水平,这名字挺有意思,就不知这味道是不是有意思了!”

  “易五爷放心,若是您用的不满意,我不收您的钱!”洛文柠淡定地说道。

  “哦?此话当

  本章未完,请点击继续阅读!第6页/共7页真?”易五爷停住了手上转的核桃,倒不是这是二十文钱的问题,而是眼前这个小丫头如此自信,倒是让人有些好奇。

  “当然,这么多人听着呢,我说到做到!”洛文柠依然很淡定地说道。

  “那,那我也去试试,你说的哦,不满意不收钱!”刚刚那位大爷一听这话,顿时两眼放光,急忙开口说道。

  “嘿,我说老冯头,你凑什么热闹,人家姑娘跟我说话呢,跟你有什么关系!就知道贪这种小便宜,早晚有一天害死你!”易五爷两眼一瞪一顿抢白。

  那老冯头看着挺怕五爷的,顿时又矮了回去,脸上陪着笑说道:“我开玩笑的,易五爷,您别跟我一般计较,您请您请。”

  易五爷见老冯头这么说,这才作罢,对着洛文柠一拱手有些吊儿郎当地说道:“姑娘,那我且进去试试!”

  洛文柠做了个请的手势,引着他进了店门。

  门外围观的人,当然不想散去,有几个人也跟着进了店,找了椅子自己坐下来,打算看一出热闹。

  这些跟着进店的人都知道,这位易五爷正是易县丞的同族,他是出了名的嘴刁,整日无所事事到处寻美食,幸亏家底子厚,易家人知道他的本性,不会使坏惹事,但要让他做点正经事,恐怕也是不容易,所以也就由得他去了。

  大家都想看看洛文柠怎么收场,毕竟如果被易五爷评判了不好吃还这么贵,那她的生意也不要做了。

  洛文柠请易五爷坐下,说道:“易五爷,我这柴爿小馄饨是现做的,所以要请您稍候片刻,您别着急,马上就给您端来。”

  易五爷抬起手挥了挥说道:“你尽管去做,爷等得起,做的好吃了爷自然有赏,若是不好吃了,就冲你这么自大的劲儿,可别怪爷砸了你的招牌!”

  “放心吧您嘞,您的赏可得现在就备好了!”洛文柠微微笑道,她可不是吓大的,转身便进了后厨。

  易五爷看着这小丫头这么镇定自若口出狂言,倒是生出几分期待了,好久都没吃到美味了,他环顾了一下四周,这何记小食肆他还是在开张的时候来过一次,此后就再也没来过,他其实很嫌弃这里,因为做的菜实在太难吃了!

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