第89章：抢到就是赚到
看着她俩的小馋样，徐一心忍不住笑。
见一旁有鱼，便说：“今天正好有鲤鱼，我教你们做正宗的桂味啤酒鱼吧。”
“好啊好啊！”两人拍手叫好。本来这鱼是打算做红烧鱼的。
“暖珺，你去拿一支啤酒来。”
“好。”李暖珺去客厅，拿了一支当地啤酒进来。
“你们看好了啊，记不住就拿手机录下来。”徐一心待李暖珺进来后，一边动手一边说。
两人皆点头。
阿丽丽还拿出自己的手机真录屏。
“首先准备好西红柿、青、红椒、葱、姜、蒜。”徐一心有条不紊地把需要的配菜集中起来放在一边。
“啤酒鱼的特色：活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞。清除内脏洗干净后用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。”
两位好学生齐齐点头。
“用两片姜将煎锅擦拭一遍。原因是用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅。将锅烧热，倒入少许橄榄油。”
阿丽丽问：“一定要用橄榄油吗？”
“别的也行，影响不大。”
“那就好。我家都没有买过橄榄油。倒是有核桃油。”
“核桃油具有滋润皮肤、秀美头发、健脑益智、滋润肺腑的功效。在烹饪时，可与调和油按1：4的比例使用就可以了。”
“嗯嗯。”
“热油后在锅中倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。”
“再刷净锅，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香。”
“倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。”
“放入青红椒和西红柿，再加入辣椒，继续炖三分钟即可起锅。是不是看简单？”
阿丽丽收起手机，说：“看似是简单，就是做出来的味道不一样。”
李暖珺也说：“是啊。为什么同样的食材、同样的工序、同样的火候，每个人做出来的菜味道都不一样？”
徐一心摇头：“火候是同不了的，炒的时间与调味也有关系。不是专业的人很难感觉得到。”
李暖珺点头：“也是。每个灶台的火力大小跟煤气燃烧效率高低都是不一样的，火候确实做不到一模一样。”
阿丽丽恍然大悟：“也就是说，就算是同一个人做的，她在自己家和在别人家做出的味道都有可能不一样。”
“是的。厨师的烹饪的动作属于肌肉记忆，也就是说在学做菜的阶段，他处理菜肴的动作已经定型了，要想改是很难的。”
两人频频点头。
“若是川菜厨师改做粤菜，做的不会特别好吃，同样，粤菜厨师改做川菜也不会做得特别好吃，因为他们处理菜肴的方法都不一样。”
“还有，比如爆炒的菜肴，锅内的油达到200℃以上，颠锅的节奏和力度，对于每种不同的食材影响都是巨大的，节奏和力度不对会导致食材受热不均匀，吃起来口感相差非常大。”
阿丽丽：“我算是明白了。无论我怎么努力，做出来的菜都不可能跟别人一模一样。”
李暖珺：“哎，以后还是多练练提高自己的水平吧。反正怎么学都不一样的。”
“嗯，只要食材一样、工序也对、火候的把握如大火小火别搞反了，那么做出来的菜也不会相差太远。”
三位女士一边聊着厨房之事一边动手干活，一个多小时就把八菜一汤做出来了。
十二点半时正式吃饭。
寸铮是第一次吃到徐一心的手艺，对她亲自动手做的啤酒鱼赞不绝口。
木修远听着他好话不停地往外蹦，简直都想把那盘鱼移到自己面前了！
还有，这两位女士自从厨房出来之后，看他的眼光明显跟之前不一样了，还经常有意无意地插话进他和徐一心的交谈之中。
这究竟是怎么回事！一顿饭吃得他差点就要心肌梗塞！
看木修远已经喝了两杯啤酒，徐一心拿过他的杯子：“你酒量不好，不能喝了。”
他醉酒太可怕了，会把人往床上带的！这里人那么多，也不知他会选哪个！
噗……
哪个都不能选！
一桌人全往徐一心看来，包括木修远。
“呵呵……他喝醉过，醉了就会睡觉。”
几个男人一脸意味深长的表情。
不用解释，我们都懂！
阿丽丽和李暖珺却是一脸沉痛的表情。
这朵傻金花不会失心又失身了吧？
只有木修远，是心情愉悦的表情。他喜欢她管他，就像妻子管丈夫。
吃完饭，男士们收拾餐桌和厨房。
女士们喝茶聊天。
一个小时左右，小寿星李暖珺的朋友提着生日礼物陆续上门了。
互相认识之后，徐一心就去厨房做佛跳墙。
李暖珺和阿丽丽自然想去学学。
木修远已经不放心徐一心与她们单独在一块了，非要进去帮忙。
其实寸锦也想跟进去看看的，但他作为主人不好放着几位客人不管，所以就和寸铮、段鑫弘一起招待李暖珺的三位朋友——一对情侣和一位单身女孩。
单身女孩张零雨问道：“这才刚吃过午饭，怎么就开始做晚餐了？”
寸铮笑道：“我嫂子的朋友给她做佛跳墙呢。”
“佛跳墙！”
“对。今天大家都沾了我嫂子的光了。”
张零雨：“我曾在鹤幸的后花园酒店吃过一次，这辈子都忘不了那种滋味！”
“那你今天有口福了！我嫂子的朋友就是鹤幸后花园酒店做佛跳墙那位大厨的女儿！可是跟大厨学了十年厨艺的！”
“哇！早知道我中午就不吃饭过来了！”张零雨悔得肠子都要打结了！
噗……
几个人同时笑出声。
寸铮：“后花园酒店的佛跳墙不好订，特别是周末的。上次我哥过生日，提前了两周都订不到。”
寸锦点头。
“对啊。我们也订过好几次，只有一次订成功的！”情侣之女朋友杜玉瑱说道。
“嗯。我们只有周末有空，可周末的预定要提前一个月。”情侣之男朋友孔阳说道。
张零雨乐眯了眼：“那晚上就看谁的筷子快了！”论抢菜，她可是专业的！
噗……
笑归笑，他们肯定也不会手下留情的！毕竟抢到就是赚到！
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见一旁有鱼，便说：“今天正好有鲤鱼，我教你们做正宗的桂味啤酒鱼吧。”
“好啊好啊！”两人拍手叫好。本来这鱼是打算做红烧鱼的。
“暖珺，你去拿一支啤酒来。”
“好。”李暖珺去客厅，拿了一支当地啤酒进来。
“你们看好了啊，记不住就拿手机录下来。”徐一心待李暖珺进来后，一边动手一边说。
两人皆点头。
阿丽丽还拿出自己的手机真录屏。
“首先准备好西红柿、青、红椒、葱、姜、蒜。”徐一心有条不紊地把需要的配菜集中起来放在一边。
“啤酒鱼的特色：活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞。清除内脏洗干净后用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。”
两位好学生齐齐点头。
“用两片姜将煎锅擦拭一遍。原因是用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅。将锅烧热，倒入少许橄榄油。”
阿丽丽问：“一定要用橄榄油吗？”
“别的也行，影响不大。”
“那就好。我家都没有买过橄榄油。倒是有核桃油。”
“核桃油具有滋润皮肤、秀美头发、健脑益智、滋润肺腑的功效。在烹饪时，可与调和油按1：4的比例使用就可以了。”
“嗯嗯。”
“热油后在锅中倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。”
“再刷净锅，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香。”
“倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。”
“放入青红椒和西红柿，再加入辣椒，继续炖三分钟即可起锅。是不是看简单？”
阿丽丽收起手机，说：“看似是简单，就是做出来的味道不一样。”
李暖珺也说：“是啊。为什么同样的食材、同样的工序、同样的火候，每个人做出来的菜味道都不一样？”
徐一心摇头：“火候是同不了的，炒的时间与调味也有关系。不是专业的人很难感觉得到。”
李暖珺点头：“也是。每个灶台的火力大小跟煤气燃烧效率高低都是不一样的，火候确实做不到一模一样。”
阿丽丽恍然大悟：“也就是说，就算是同一个人做的，她在自己家和在别人家做出的味道都有可能不一样。”
“是的。厨师的烹饪的动作属于肌肉记忆，也就是说在学做菜的阶段，他处理菜肴的动作已经定型了，要想改是很难的。”
两人频频点头。
“若是川菜厨师改做粤菜，做的不会特别好吃，同样，粤菜厨师改做川菜也不会做得特别好吃，因为他们处理菜肴的方法都不一样。”
“还有，比如爆炒的菜肴，锅内的油达到200℃以上，颠锅的节奏和力度，对于每种不同的食材影响都是巨大的，节奏和力度不对会导致食材受热不均匀，吃起来口感相差非常大。”
阿丽丽：“我算是明白了。无论我怎么努力，做出来的菜都不可能跟别人一模一样。”
李暖珺：“哎，以后还是多练练提高自己的水平吧。反正怎么学都不一样的。”
“嗯，只要食材一样、工序也对、火候的把握如大火小火别搞反了，那么做出来的菜也不会相差太远。”
三位女士一边聊着厨房之事一边动手干活，一个多小时就把八菜一汤做出来了。
十二点半时正式吃饭。
寸铮是第一次吃到徐一心的手艺，对她亲自动手做的啤酒鱼赞不绝口。
木修远听着他好话不停地往外蹦，简直都想把那盘鱼移到自己面前了！
还有，这两位女士自从厨房出来之后，看他的眼光明显跟之前不一样了，还经常有意无意地插话进他和徐一心的交谈之中。
这究竟是怎么回事！一顿饭吃得他差点就要心肌梗塞！
看木修远已经喝了两杯啤酒，徐一心拿过他的杯子：“你酒量不好，不能喝了。”
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阿丽丽和李暖珺却是一脸沉痛的表情。
这朵傻金花不会失心又失身了吧？
只有木修远，是心情愉悦的表情。他喜欢她管他，就像妻子管丈夫。
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女士们喝茶聊天。
一个小时左右，小寿星李暖珺的朋友提着生日礼物陆续上门了。
互相认识之后，徐一心就去厨房做佛跳墙。
李暖珺和阿丽丽自然想去学学。
木修远已经不放心徐一心与她们单独在一块了，非要进去帮忙。
其实寸锦也想跟进去看看的，但他作为主人不好放着几位客人不管，所以就和寸铮、段鑫弘一起招待李暖珺的三位朋友——一对情侣和一位单身女孩。
单身女孩张零雨问道：“这才刚吃过午饭，怎么就开始做晚餐了？”
寸铮笑道：“我嫂子的朋友给她做佛跳墙呢。”
“佛跳墙！”
“对。今天大家都沾了我嫂子的光了。”
张零雨：“我曾在鹤幸的后花园酒店吃过一次，这辈子都忘不了那种滋味！”
“那你今天有口福了！我嫂子的朋友就是鹤幸后花园酒店做佛跳墙那位大厨的女儿！可是跟大厨学了十年厨艺的！”
“哇！早知道我中午就不吃饭过来了！”张零雨悔得肠子都要打结了！
噗……
几个人同时笑出声。
寸铮：“后花园酒店的佛跳墙不好订，特别是周末的。上次我哥过生日，提前了两周都订不到。”
寸锦点头。
“对啊。我们也订过好几次，只有一次订成功的！”情侣之女朋友杜玉瑱说道。
“嗯。我们只有周末有空，可周末的预定要提前一个月。”情侣之男朋友孔阳说道。
张零雨乐眯了眼：“那晚上就看谁的筷子快了！”论抢菜，她可是专业的！
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